Ricette
Risotto con l’ortica
Primo piatto leggero e saporito. Pochissimi ingredienti di stagione per realizzare una ricetta vegan dal gusto deciso, che conquisterà tutti i commensali.
ricette vegan
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Tofu con verdure estive, mais, olive e wakame
Un secondo piatto a base di tufo e verdure, che anticipa il sapore dell’estate. L’aggiunta dell’alga wakame dona un tocco esotico a questa ricetta vegan.
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Pesto di rucola
Una salsa vegan a base di rucola, ottima per condire pasta o cereali in chicchi, oppure per tartine e crostini sul tavolo degli aperitivi. Da provare!
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Cicchetti di pane integrale con rosa di Verona, ruchetta e salsa all’avocado
Ottimi per un aperitivo o per una cena informale all’aperto, questi cicchetti in versione vegana sono proprio quello che ci vuole per mangiare sano ma con gusto.
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Paella con ceci
Ottimi per pancreas, stomaco e cuore, hanno un caratteristico sapore e sono estremamente versatili in cucina. I ceci sono gli ingredienti principe di questa paella vegan.
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Crocchette di verdure
La versione vegan di una pietanza che piace a grandi e piccini. Crocchette a base di verdure e tofu, cotte al forno: buone, sane e leggere. Chi ha detto che la cucina naturale vegana non è anche gustosa?
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Muffin salati di tofu con radicchio lungo trevisano
Golosi muffin salati a base di tofu per un piatto unico sano e naturale. Ottimi per un pasto veloce, per la pausa pranzo a lavoro o per una gita fuori porta.
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Spaghetti primavera
Primo piatto leggero, buono e veloce da preparare. Per goderci la primavera con le ricette della cucina naturale vegan.
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Fragole in gelatina
Dessert vegan semplicissimo ma di grande impatto. Fragole, kiwi e menta per un fine pasto primaverile, fresco e colorato.
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Bicchierini fave e cicoria
Un delizioso finger food, ispirato a un piatto della tradizione pugliese, che abbina il gusto amarognolo e piccante della cicoria a quello morbido della crema di fave. Un’idea semplice da realizzare, per servire una ricetta vegana in modo elegante e alla moda.
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Pane arabo con falafel vegetali e cappuccio marinato
Cosa c’è di più buono di un panino goloso? Spesso, però, si tratta di alimenti poco sani e pieni di grassi. Ecco allora un’alternativa vegana e sana, per godersi un pasto sfiziosissimo ma senza mettere in pericolo la nostra salute.
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Tacos crudi
Alternativa vegana a quelli di manzo, questi tacos sono altrettanto gustosi. Noci, pomodori secchi e spezie sostituiscono la carne macinata. È una ricetta perfetta per un pranzo estivo, gustoso ma leggero, da accompagnare con una bella caraffa di Margarita!
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Riso integrale in salsa verde
Una ricetta vegan fresca e leggera: riso integrale condito con una gustosa salsa verde, fatta con foglie di spinaci. Olive, capperi e mandorle tostate conferiscono ancor più sapore a questo primo piatto, ottimo per tutta la famiglia.
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Zuppa di barbabietola rossa
Gli antiossidanti contenuti in frutta e verdura, soprattutto di colore rosso, viola e blu, sono indispensabili per mantenere un buono stato di salute e invecchiare bene. Facciamone una bella scorpacciata con questa colorata e sana zuppa di barbabietola rossa.
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Tofu con mix di verdure e germogli
Mangiare fuori casa ma senza rinunciare a un pasto sano e nutriente: una proposta per la pausa pranzo a lavoro o per un picnic nella natura.
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Oatmeal overnight con mirtilli, mele, nocciole e fiori edibili
Per una colazione insolita e internazionale: una sorta di “pappa” di avena di origine anglosassone, simile al porridge ma senza cottura. Da provare.
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Azuki con aglio e prezzemolo
Fagioli azuki e alga kombu per questa ricetta vegan semplicissima e veloce, adatta per chi segue una dieta macrobiotica.
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Nidi di carote e daikon
La primavera che avanza mette voglia di piatti freschi e colorati. Questa insalata di carote, daikon e pinoli è perfetta per i primi pranzi della bella stagione.
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Biscotti di cereali
Per una colazione piena di energia o per uno spuntino goloso, questi biscotti vegani a base di cereali sono perfetti per sosddisfare la voglia di dolce, senza mettere a rischio la salute.
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Tempeh con crauti
Secondo piatto vegan leggero e saporito. Un pieno di salute con un pasto a base di alimenti fermentati.