Ricette
“Madre terra”. Seitan con patate e funghi
Una ricetta vegan di alta cucina che si può realizzare anche a casa, per portare in tavola un secondo piatto di grande impatto visivo, dal gusto sublime.
ricette vegan
Fai da te
Brisée vegan al burro di mandorle fatta in casa
La pasta brisée richiede per la sua preparazione una grande quantità di grassi animali. Qui proponiamo una versione totalmente vegan, con l’uso di burro di mandorle.
Fai da te
Citronette ai lamponi
La ricetta per preparare in casa una citronette di lamponi, da usare in moltissime preparazioni. E anche la variante più invernale agli agrumi.
Ricette
Miniburger di seitan alla pizzaiola
Un piatto goloso da servire come stuzzichino o aperitivo. Miniburger preparati con seitan, formaggella, cipolla rossa e panini fatti in casa. Adattissimi per una cena informale ma anche per le feste dei ragazzi.
Fai da te
Burro vegan fai da te
Realizzare in casa prodotti privi di derivati animali non solo è possibile, ma è anche più facile di quanto si possa immaginare. Ecco qui come fare un buon burro vegan, con ingredienti sani.
Ricette
Mattonella russa
La ricetta per realizzare un antipasto sfizioso ma sano, che rivisita la classica insalata russa in chiave veg.
Fai da te
Waffle
I waffle, o gaufre, sono cialde molto popolari negli Stati Uniti dove si trovano un po’ ovunque. Anziché acquistarli già pronti al supermercato, impariamo a preparali da soli, con ingredienti sani.
Fai da te
Come preparare il tempeh
Le indicazioni per la preparazione base di un buon tempeh, da utilizzare poi in moltissime ricette, lasciando spazio alla fantasia!
Ricette
Seitan in agrodolce
Una ricetta autunnale, semplice da realizzare, per preparare il seitan in modo originale e stupire i vostri ospiti!
Fai da te
Formaggella
Una ricetta base estremamente utile per farcire e dare una nota di cremosità e sapore a molte preparazioni.
Ricette
Insalata di finocchi e albicocche
Una fresca insalata è quanto di più gradevole per i pranzi estivi, anche in riva al mare. Ecco allora una splendida insalata, bella da vedere e buona da mangiare, a base di finocchi e albicocche.
Alimentazione naturale
Il gelato? Vegan e fatto in casa
Cosa c’è di meglio, in piena estate, di un gelato o di una granita rinfrescanti? E se i prodotti industriali sono pieni di conservati e additivi, allora impariamo a fare noi in casa gelati, ghiaccioli e granite buonissimi!
Fai da te
Come fare la salsa verde vegan
Conosciuta in Piemonte come “Bagnet Verd” può essere realizzata anche senza l’uso di acciughe per condire verdure bollite, seitan o essere semplicemente spalmata sul pane. Vediamo quali ingrendienti ci servono per ottenere una delle salse più gustose della tradizione culinaria italiana.
Fai da te
Dado granulare vegetale fatto in casa
Le tavolette normalmente vendute in commercio sono ricche di sali e di grassi di cattiva qualità. Nei negozi bio si trovano prodotti più validi, sia sotto forma di cubetto sia in polvere. Per evitare però di esagerare con il sale, o di ritrovarsi zucchero tra gli ingredienti, la cosa migliore è limitarsi a usare con parsimonia sale marino integrale associato a erbe aromatiche. Un’ottima alternativa è anche il dado vegetale casalingo, di cui vi forniamo una ricetta.
Fai da te
Seitan fai da te
Prodotta per la prima volta da monaci buddisti cinesi per rimediare alla carenza di proteine di derivazione animale, quella che viene impropriamente definita “bistecca di grano” è uno dei derivati vegetali più apprezzati in cucina, per il suo alto contenuto di proteine. Per produrla in casa bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza.
Fai da te
Latte di avena
Una gustosa variante al latte vegetale di riso o soia, è il latte di avena. Ottimo in cucina per la preparazione di salse e besciamella, si presta bene anche per ricette di creme dolci o come latte della prima colazione.
Fai da te
Latte di mandorle
Dopo la ricetta del latte di riso, di soia e quella del latte alle nocciole, vi proponiamo un altro squisito latte vegetale che potete preparare in casa con una semplice ed economica ricetta. Ottimo per tutta la famiglia, soprattutto per i più piccoli.
Fai da te
Latte di soia fai da te
Le alternative al latte vaccino in commercio esistono e sono reperibili ormai senza difficoltà. Tra i sostituti ci sono i latti vegetali di soia, avena, farro, kamut, mandorle, miglio, quinoa, riso integrale e cocco, che si possono usare anche per cucinare con un’ottima resa. Ma perché non provare a fare in casa uno di questi?
Fai da te
Latte di riso fatto in casa
Preparare in casa un buon latte vegetale non è poi così difficile. Proviamo allora a realizzare una bevanda di riso sana e genuina.
Alimentazione naturale
Zuppe, la salute è servita
Ortaggi, legumi, cereali e spezie si sposano con gusto e fantasia in minestre e vellutate. Che, con l’arrivo del freddo, ci regalano calore e salute. Nel ricettario “Zuppe felici” decine di ricette da leccarsi i baffi!