L'ultimo numero
Terra Nuova Maggio 2020
In primo piano: Un virus ha fermato il mondo. Ora si cambi paradigma – Autosufficienza e autoproduzione: due parole chiave per affrontare il futuro – Covid-19 e produzione agricola. Intervista a Salvatore Ceccarelli – Il valore del biologico nell’emergenza – Gli assaggiatori di pane. L’analisi sensoriale per riconoscere gusto e valore di questo alimento – Ascorbato di potassio. La molecola che regola le difese dell’organismo – Invecchiamento cutaneo e strategie di difesa – Siamo un’unica famiglia sulla Terra. Dalla crisi lo spunto per rigenerare il Pianeta – Salviamo le foreste! – Lo straniero si è fatto virus – L’agricoltura al servizio della moda